Шеш Беш г. Иваново и г. Владимир
«Шеш-Беш» — рестораны с кухней открытого типа и залами, рассчитанными на одновременное пребывание большого количества гостей. Для таких объектов особенно важны стабильный воздухообмен, удаление тепла и запахов из зоны приготовления блюд, а также комфортная температура в гостевых помещениях. Компания «Эверест» выполнила проектирование и монтаж систем вентиляции и кондиционирования для ресторанов в Иванове и Владимире.
Требовалось организовать эффективное удаление горячего воздуха, пара и запахов из кухни, не допуская их распространения в обеденный зал. Одновременно необходимо было обеспечить приток свежего воздуха и комфортный микроклимат для гостей и сотрудников. Инженерные системы нужно было вписать в планировку ресторанов и согласовать с размещением кухонного оборудования.
Для кухонных и гостевых зон были предусмотрены отдельные режимы воздухообмена с учётом различной тепловой и эксплуатационной нагрузки. Вытяжку организовали непосредственно из зон приготовления, а подачу воздуха распределили так, чтобы избежать сквозняков в зале. Систему кондиционирования подобрали для поддержания комфортной температуры в периоды высокой загрузки ресторана.
В помещениях организован управляемый воздухообмен, который помогает своевременно удалять избыточное тепло, пар и запахи. В гостевых залах поддерживается комфортная температура, а работа кухни меньше влияет на атмосферу в зале. Заказчик получил комплексное решение, рассчитанное на повседневную эксплуатацию ресторанов.
