Ресторан "Тюбитейка" г. Нижний Новгород
«Тюбетейка» — ресторан в Нижнем Новгороде с полноценной кухней и гостевым залом. Основная нагрузка на инженерные системы возникает в часы активной работы кухни и максимальной заполняемости. Для объекта требовалось совместить эффективную вытяжку производственных зон с комфортным микроклиматом для посетителей.
Нужно было удалять тепло, пар и запахи непосредственно от кухонного оборудования, не допуская их выхода в зал. Одновременно требовалось компенсировать вытяжной воздух организованным притоком и сохранить комфортную температуру в гостевой зоне. Важно было вписать коммуникации в интерьер и существующую планировку помещений.
Для кухни предусмотрели отдельную вытяжную систему, рассчитанную на работу с зонами приготовления блюд. Приточный воздух распределили между производственными и гостевыми помещениями с учётом баланса воздухообмена. Оборудование и воздуховоды разместили так, чтобы сохранить полезное пространство и сделать основные узлы доступными для обслуживания.
Система помогает локализовать кухонные запахи и своевременно удалять избыточное тепло из производственной зоны. В зале поддерживается более стабильный микроклимат даже в часы высокой загрузки. Ресторан получил комплексное инженерное решение для ежедневной интенсивной эксплуатации.
